[NEWS] My Italian Kitchen! 廚神當道MasterChef Season 4, Luca’s Cookbook!!

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Luca Manfè is the winner of MasterChef season 4. I am a big fan of this TV show.

在我對於MasterChef還有料理的熱愛之下，興沖沖的到Amazon下訂美國MasterChef第三季還有第四季的冠軍食譜。Christine Ha in Season 3 and Luca Manfè in Season 4.這兩位都是我最喜歡的Homecook J

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amazon

在這一篇網誌先介紹2014年5月18日最新發行的My Italian Kitchen，作者就是在第四季裡受人喜愛的Luca! 現在還是可以在Star world回顧舊的集數，偶爾看一下我不太喜歡的Natasha (雖然她真的很厲害)，然後看看Christine跟大家發飆嗆聲，還有善良又少根筋的Luca哈哈哈，用他的義大利料理征服Gordon以及另外兩位評審的味蕾。

在這一系列裡面我記得Gorden對Luca講的話：

I love the way you didn’t knock down, you bounce back.

MC-Luca

這是我希望可以學習的。尤其是在Semifinal的時候對Jessie伸出援手借出牛油的精神我跟我爸都大大的讚許！！！（拇指）

好惹，廢話不多說，要來介紹這一本My Italian Kitchen!

總共分為8個部份－＊

Crostini

指香烤小圓麵包片上面會有食材佐料，在義大利為開胃菜或是酒吧小點心，類似西班牙的小點Tapas
Tramezzini

三明治輕食，內層會灑上橄欖油以及其他餡料，最受歡迎的內餡是鮪魚或是Prosciutto(一種義式的煙熏火腿)，外觀上看起來就像是台灣的切邊三明治！

在這一個章節中Luca還有教讀者如何製作他們的家鄉美奶滋!(Homemade Mayonnaise)
Antipasti

Antipasti的意思為”Before the meal”，在傳統的義大利餐點裡都是為第一道菜。Cookbook裡面的釋義是An antipasti is something that comes before the pasta.

而Antipasti也是成為套餐中最重要的前導，會影響整個set的走向以及調性。
Primi

First Course

Primi包含了像是燉飯、義大利麵、湯品等等，Luca在此書中將Pasta特別分出來做為另一個Chapter，因為他的秘笈太豐富了XD 所以特別將Pasta獨立章節。
Pasta

這個是Luca自身最喜歡的一個章節，因為他非常的想要讓大家知道道地的Pasta的正統做法，幾乎所有的義大利人都會做Pasta，對於Luca也是再自然部過的事情，不過他是搬到美國之後才開始自己做Pasta… XD

在這一章的前言他也說了，不要認為吃Pasta會變胖!會變胖的原因都指是因為吃太多!!哈哈哈 So, do not blame on Pasta.

囊括了義大利餃、千層麵、義大利麵等等共10道料理食譜，從最道地的麵糰的作法教起。
Secondi

Second Course

這裡面有讓我最驚喜的Frico!! 脆皮起司餅，用起司磨屑在加上少許麵粉用烤的或是煎炸的方式讓他酥脆。這一道料理讓Luca在Semifinal勝出獲得Finale的門票。Frico這個食物讓Luca非常喜愛，因為這是一道傳統簡單不花俏卻可以傳遞出原味的料理，Luca在書中也提到，如果未來他開的餐廳不是以自己的名字命名，就會是用Frico做為餐廳名J
Contorni

Side dish of Secondi

為搭配Main Dish的Side Dish，也就是Secondi的side dish為蔬菜配菜，有趣的是我發現Christine 跟Luca都有在Cookbook裡面使用Brussels sprouts(球菜甘藍)，這讓我想起當年在澳洲的時候，跟葉累累在麥克的Brussels sprouts田裡辛苦的採收。（茶）後來都用炒高麗菜的作法草草吃掉了。真可惜！！！
Dolci

Dessert

飯後甜點!! 裡面記錄了包括Finale中的Caprese Panna Cotta義式奶酪，Luca將這個應該是屬於開胃菜的食物轉化成為最後的甜點，美麗如畫的甜點。(雖然我實在是不喜歡番茄:P)

之後有機會會嘗試做裡面的料理在跟大家分享，因為是Luca的新書裡面記載了心血跟美味，另外還有版權的問題，希望喜歡的朋友可以自行到Amazon購買喔！
BTW 最新一季的American MasterChef快要開播了!!! 希望趕快可以看到XD

(我看到預告都傻眼了哈哈哈，戰車跟直升機是哪招！)